Personalidades como o italiano Massimo Bottura, os britânicos Marcus Wareing e Shane Osborn e o japonês Yoshihiro Narisawa participarão do encontro
A Semana Mesa SP embarca na onda verde e questiona “Sustentabilidade – O que a Gastronomia Pode Fazer pelo Planeta?”. Desta segunda, 25, a quinta-feira, 28, a edição do evento recebe cerca de 200 chefs nacionais e internacionais para apresentarem peripécias gastronômicas, palestrarem e discutirem sobre os temas mais quentes do setor. Personalidades como o italiano Massimo Bottura, os britânicos Marcus Wareing e Shane Osborn e o japonês Yoshihiro Narisawa participarão do encontro, que acontecerá no Centro Cultural Universitário Senac, no Campus Santo Amaro.
O Jantar da Terra no restaurante Dalva e Dito, de Alex Atala, abre a Semana na noite desta segunda. Com 11 pratos de chefs como Nuno Mendes, Gastón Acurio e Heinz Beck, o banquete – com nome alusivo ao tema da edição – terá a renda revertida a instituições de cunho social. De acordo com Ricardo Castilho, diretor editorial da revista Prazeres da Mesa, promotora da edição ao lado do Senac São Paulo, a ideia ao propor sustentabilidade como eixo da Semana é discutir com profundidade a participação da gastronomia. “Nós queremos ampliar a discussão. Tem quem pense que sustentabilidade é apenas não comer foie gras. Não é isso. Em alguns casos, uma produção de trigo pode ser mais danosa. A coisa é mais complicada”, argumenta o executivo.
De acordo com Castilho, a seleção feita pela organização do evento traz vários chefs com trabalhos relacionados à sustentabilidade – seja na negociação de produtores orgânicos com produtores rurais, seja no uso da água ou de outro meios. É o que poderá conferido no Congresso Mesa Tendências, com início no dia 27. No dia seguinte começa o Prazeres da Mesa ao Vivo, apresentado no local como “o reality show da enogastronomia”, que convida o público para uma série de atividades, com aulas de gastronomia, degustação e preparação de pratos.
A Semana Mesa SP durante estes sete anos tornou-se também uma vitrine para as marcas divulgarem os seus produtos. Sadia e Petybon, patrocinadoras Prata da edição, montarão cozinhas para degustação das suas linhas. A Eletrolux apoiará o evento disponibilizando eletrodomésticos. A GNT, apoiadora de mídia, participa do Prêmio Talento ao Vivo Prazeres da Mesa/GNT, – com ação também do Pão do Açúcar, patrocinador Ouro – disputado por estudantes de gastronomia de todo o País.
